¿QUÉ ES UN HORNO A BRASAS JOSPER?

Es una elegante combinación entre una parrilla y un horno. Destacando y mejorando el valor que el carbón aporta a la materia prima, conseguimos sabores, texturas y una apariencia perfectos.

Bife ancho

Picanha de cordero

Asado de tira de res

Suprema o muslo de pollo deshuesado

Salmón rosado

Pesca del día

Papas fritas.

Vegetales de temporada grillados.

Puré de calabaza.

Boniato asado al Josper.

Puré cremoso de papa.

Ensalada mixta (mix de verdes, cherry y cebolla roja).

Ensalada verde (opcional: parmesano).

Papas crocantes caseras con sal marina.

Papa rústica con gremolata.

Agregar guarnición

Tataki de atún rojo y yema curada

(Atún rojo, salsa teriyaki, yema curada en soja y kimchi)

Agnolotis de boniato y crema cítrica

(Agnolotis de boniato, ajo asado y mozzarella, crema de naranja y lima con ensaladilla fresca)

Arroz meloso con frutos del mar

(Arroz con tinta de calamar, frutos del mar, aderezo mediterráneo y alioli de lima)

Sin gluten

Pollo asado con arroz de coco

(Pollo en salsa de asado negro y arroz de coco)

Sin gluten

Milanesa de lomo a la napolitana

(Milanesa de lomo, jamón, queso provolone, salsa de tomate, chutney, papas caseras y mix de verdes)

Lomo en costra de hierbas y frutos secos

(Lomo, vegetales de temporada a la manteca y salsa gastrique)

Sin gluten