O QUE É UM FORNO A CARVÃO JOSPER?
É uma elegante combinação entre uma grelha e um forno. Destacando e melhorando o valor que o carvão dá à matéria-prima, conseguimos sabores, texturas e aparência perfeita.
NOSSO FORNO JOSPER
Paixão por grelhar®
CORTES DE CARNES
(Acompanhamentos não incluídos)
Bife ancho
$ 990Picanha de cordeiro
$ 990Costela de boi (short ribs)
$ 990Peito ou coxa de frango desossado
$ 890Salmão
$ 990Peixe do dia
$ 890ACOMPANHAMENTOS
Batatas fritas.
Legumes da estação grelhados.
Puré de abóbora.
Batata-doce assada no Josper.
Puré cremoso de batata.
Salada mista (mix de folhas, tomate cereja e cebola roxa).
Salada verde (opcional: parmesão).
Batatas crocantes caseiras com sal marinho.
Batata rústica com gremolata.
Adicionar guarnição
$ 250PRATOS PRINCIPAIS
Tataki de atum vermelho e gema curada
(Atum vermelho, molho teriyaki, gema curada em soja e kimchi)
$ 990Agnolotti de batata-doce e creme cítrico
(Agnolotti de batata-doce, alho assado e mussarela, creme de laranja e lima com salada fresca)
$ 890Arroz meloso com frutos do mar
(Arroz com tinta de lula, frutos do mar, molho mediterrâneo e aioli de limão)
Sem glúten
$ 990Frango assado com arroz de coco
(Frango em molho de assado negro e arroz de coco)
Sem glúten
$ 890Milanesa de filé à napolitana
(Milanesa de filé, presunto, queijo provolone, molho de tomate, chutney, batatas caseiras e mix de folhas)
$ 990Filé em crosta de ervas e frutos secos
(Filé, legumes da estação na manteiga e molho gastrique)
Sem glúten
$ 1190